Fermentieren liegt wieder im Trend! Gut so, denn fermentierte Lebensmittel sind länger haltbar und auch sehr gesund, da fermentierte Lebensmittel sich positiven auf die Darmflora auswirken. Aber wer weiß schon noch, wie Fermentieren funktioniert? Denn das Wissen, das früher jede Hausfrau hatte, geht immer mehr verloren – denn schließĺich gibts ja alles fix und fertig aus dem Regal zu kaufen.
Ein richtiges wichtiges Thema also für den Weltacker. Im November haben wir mit den Fachreferentinnen A.M. Krinner und G. Schneider zwei Expertinnen für einen Fermentier-Workshop eingeladen, der rundum en Erfolg war. 16 Teilnehmer*innen kamen ins Pfarrheim der Erlöserkirche in Landshut und stürzten sich mit Begeisterung ins Fermentier-Geschehen.
Vorab ging es um die Grundlagen des Fermentierens, welche biologischen Prozesse da überhaupt ablaufen, dass am Schluss so leckere Snacks rauskommen. Auch die Vor- und Nachteile gegenüber anderen Prozeduren zum Haltbarmachen von Lebensmitteln wurden erklärt. Die Referentinnen stellten auch die verschiedenen Gerätschaften vor, die es fürs Fermentieren braucht und dann gings in die Praxis, ans Ausprobieren und Probieren. Nach zwei intensiven Stunden gingen die Teilnehmer*innen mit vielen neuen Eindrücken, Anregungen und neuen Geschmackserlebnissen nach hause.
Erstellt am 6. November 2022 von Evi Hierlmeier
Fermentieren – neuer Trend mit alter Tradition
Fermentieren liegt wieder im Trend! Gut so, denn fermentierte Lebensmittel sind länger haltbar und auch sehr gesund, da fermentierte Lebensmittel sich positiven auf die Darmflora auswirken. Aber wer weiß schon noch, wie Fermentieren funktioniert? Denn das Wissen, das früher jede Hausfrau hatte, geht immer mehr verloren – denn schließĺich gibts ja alles fix und fertig aus dem Regal zu kaufen.
Ein richtiges wichtiges Thema also für den Weltacker. Im November haben wir mit den Fachreferentinnen A.M. Krinner und G. Schneider zwei Expertinnen für einen Fermentier-Workshop eingeladen, der rundum en Erfolg war. 16 Teilnehmer*innen kamen ins Pfarrheim der Erlöserkirche in Landshut und stürzten sich mit Begeisterung ins Fermentier-Geschehen.
Vorab ging es um die Grundlagen des Fermentierens, welche biologischen Prozesse da überhaupt ablaufen, dass am Schluss so leckere Snacks rauskommen. Auch die Vor- und Nachteile gegenüber anderen Prozeduren zum Haltbarmachen von Lebensmitteln wurden erklärt. Die Referentinnen stellten auch die verschiedenen Gerätschaften vor, die es fürs Fermentieren braucht und dann gings in die Praxis, ans Ausprobieren und Probieren. Nach zwei intensiven Stunden gingen die Teilnehmer*innen mit vielen neuen Eindrücken, Anregungen und neuen Geschmackserlebnissen nach hause.
Kategorie: Allgemein